だいきちの魅力
料金についてや、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください！
年中おいしい牡蠣をお届け
通常、牡蠣は冬のイメージがありますが、
だいきちでは一年を通して、新鮮で美味しい牡蠣を提供
しています。その秘密は『活かし込み』によって牡蠣を元気
に蘇らせる独自の技術と、日本各地の漁師さんとの太い
パイプ。北海道から鹿児島まで、その時期に最も美味しい
牡蠣を全国から取り寄せています。
『牡蠣ってこんなに味が違うの？』
初めて食べ比べた方が驚かれるのは産地ごとの個性。
だいきちは複数の産地と直接取引しているため、
『今は北海道』『次は兵庫』『次は広島』と、まるで旅をする
ように、地域ごとの味わいを楽しめます。旬を届ける
だけでなく、違いを楽しむ体験も、だいきちの魅力です。
年中おいしい牡蠣をお届け
通常、牡蠣は冬のイメージがありますが、
だいきちでは一年を通して、新鮮で美味しい牡蠣を提供
しています。その秘密は『中活かし』によって牡蠣を元気
に蘇らせる独自の技術と、日本各地の漁師さんとの太い
パイプ。北海道から鹿児島まで、その時期に最も美味しい
牡蠣を全国から取り寄せています。
『牡蠣ってこんなに味が違うの？』
初めて食べ比べた方が驚かれるのは産地ごとの個性。
だいきちは複数の産地と直接取引しているため、
『今は北海道』『次は兵庫』『次は広島』と、まるで旅をする
ように、地域ごとの味わいを楽しめます。旬を届ける
だけでなく、違いを楽しむ体験も、だいきちの魅力です。
ふっくら蘇る牡蠣の物語
私たちの元に届く牡蠣は、⽔揚げから1〜3⽇経ち、いわば“瀕死”の状態。でも、ここからが「だいきち」の本領発揮です 。私たちは、和歌⼭から汲んだ天然の海⽔で満たした20トンの⼤型⽣簀に、天然のプランクトンを加え、牡蠣にとって理想的な“⾃然の海”を再現。そうすることで、牡蠣たちは再び呼吸を始め、⾝を太らせ、⽣命⼒を取り戻していきます 。⼀度瀕死状態だったからこそ、もう⼀度⽣きる⼒を得た牡蠣は、グッと味わい深く、⽢みや旨みが増した牡蠣へと成⻑します 。
ふっくら蘇る牡蠣の物語
私たちの元に届く牡蠣は、水揚げから1〜3日経ち、いわば“瀕死”の状態。でも、ここからが「だいきち」の本領発揮です 。私たちは、和歌山から汲んだ天然の海水で満たした20トンの大型生簀に、天然のプランクトンを加え、牡蠣にとって理想的な“自然の海”を再現。そうすることで、牡蠣たちは再び呼吸を始め、身を太らせ、生命力を取り戻していきます 。一度瀕死状態だったからこそ、もう一度生きる力を得た牡蠣は、グッと味わい深く、甘みや旨みが増した牡蠣へと成長します 。
安心して、生で食べてほしいから
漁師さんの⼿で、⼀度しっかりと殺菌された牡蠣。だいきちでは、安⼼してお客様が⾷べれるようさらに48時間以上かけて、もう⼀度、丁寧に徹底的に殺菌します 。なぜ、ここまでやるのか？「安⼼して、⽣で⾷べてほしい」。ただその⼀⼼です 。おいしさの裏には、惜しまぬ⼿間と、お客様の笑顔を想う情熱があります 。この⼀⼿間があるからこそ、⾃信を持って「どうぞ」と⾔える牡蠣になるのです 。
安心して、生で食べてほしいから
漁師さんの手で、一度しっかりと殺菌された牡蠣。だいきちでは、安心してお客様が食べれるようさらに48時間以上かけて、もう一度、丁寧に徹底的に殺菌します 。なぜ、ここまでやるのか？「安心して、生で食べてほしい」。ただその⼀⼼です 。おいしさの裏には、惜しまぬ手間と、お客様の笑顔を想う情熱があります 。この一手間があるからこそ、自信を持って「どうぞ」と言える牡蠣になるのです 。
安全の仕上げは、毎日の掃除。
牡蠣を扱う上で、だいきちが何よりも⼤切にしているのが“清潔さ”です 。実は、⾒落とされがちな発泡スチロールの容器にも、ノロウイルスが付着していることがあります 。だから私たちは、発送前の容器⼀つひとつに必ず次亜塩素酸での除菌処理を⾏います 。さらに、牡蠣が泳ぐ⽣簀をはじめ、作業場全体も毎⽇清掃。徹底した衛⽣管理で、⽬に⾒えないリスクからも牡蠣を、そしてお客様を守ります 。だいきちの牡蠣が「安⼼して⾷べられる」と⾔われる理由は、こうした⽇々の積み重ねにあるのです 。
安全の仕上げは、毎日の掃除。
牡蠣を扱う上で、だいきちが何よりも大切にしているのが“清潔さ”です 。実は見落とされがちな発泡スチロールの容器にも、ノロウイルスが付着していることがあります 。だから私たちは、発送前の容器一つひとつに必ず次亜塩素酸での除菌処理を行います 。さらに、牡蠣が泳ぐ生簀をはじめ、作業場全体も毎日清掃。徹底した衛生管理で、目に見えないリスクからも牡蠣を、そしてお客様を守ります 。だいきちの牡蠣が「安心して食べられる」と言われる理由は、こうした日々の積み重ねにあるのです 。
“うまい”のために、ここまでやる。
新鮮さ、安全性、品質。
全⼒で牡蠣に向き合う。
ぜひ、その⼀粒を
体感してください。
新鮮・高品質・安全
こだわり抜いた牡蠣の違いを、
ぜひ感じてください。
“うまい”のために、ここまでやる。
新鮮さ、安全性、品質。
全⼒で牡蠣に向き合う。
ぜひ、その⼀粒を体感してください。
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会社名
旬の貝専門店だいきち
代表者名
牧野 大介
所在地
大阪府堺市南区小代129-1
電話番号
070-8524-1624