進化する牡蠣卸の新常識

活かし込みで極上の味に

活かし込みで極上の味に

進化する牡蠣卸の新常識

活かし込み

二重殺菌

清掃徹底

あたりにくい

水揚げした牡蠣を活かし込みすること
で,牡蠣が大きく成長。二重殺菌を
行うことであたりにくい、他では
食べられない安心、安全で高品質
な牡蠣へと成長します。

牡蠣

あたりにくい

水揚げした牡蠣を中活かしすることで,牡蠣が大きく成長。二重殺菌を行うことであたりにくい、他では食べられない安心、安全で高品質な牡蠣へと成長します。

牡蠣

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代表者としての想い

僕らが届けたいのは、

ただの“牡蠣”じゃありません。

一度、命のリズムを失いかけたその身を、

もう一度、海のような環境で活かし直すことで

本来の旨みと、個性を取り戻させる。

それが、うちの「活かしこみ」。

ただ“鮮度を保つ”技術やない。

ただ“味を揃える”手間やない。

それは、生産者の想いを繋ぎ、

料理人の誇りを支え、

食べる人の感動を守る技術です 。

活かせば、味が育つ。

手をかければ、命は応える。

だからこそ、僕らは“育てる卸”をやっている。

美味しいだけじゃなく、誇れる食材を。

売れるだけじゃなく、語れる味を。

手間ひまと愛情で、牡蠣はもっと旨くなる。

手間ひまと愛情で、
牡蠣はもっと旨くなる。

旨味

死なせない、

育てなおす。

水揚げから数日経った“瀕死の牡蠣”を、天然海水とプランクトンの生簀で再び育てる。だから、だいきちの牡蠣は身がふっくら、甘みも濃くなるー。

採れたての

牡蠣をお届け

⾃社で丁寧に育てているから、届く頃にはぷるんと⽔々しく、⽢みもしっかり。一口で、鮮度の違いを感じてください。

鮮度

取

扱

い

産

地

取

扱

い

産

地

北海道・岩手・新潟・石川・愛知・三重・京都・兵庫・広島・岡山・徳島・島根・山口・福岡・鹿児島・長崎

食べ比べセット

全国各地の牡蠣を取り扱ってるからプロが産地の旬の牡蠣を厳選した食べ比べセットをお届けします

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牡蠣以外にも多数取扱い

取扱い食材

牡蠣（冬牡蠣）・岩牡蠣・あわび・サザエ・ホタテ・アサリ・大アサリ・ハマグリ・月日貝・ミル貝・ホンノビス貝・平らぎ貝・えび・伊勢海老・いくら・ウニ・カニ・ふぐ

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