こんにちは！
旬の貝専門店 だいきちです。
お客様が「新鮮な海鮮」を期待して訪れる海鮮居酒屋にとって、貝の仕入れは命ともいえる重要なポイント。 しかし貝は繊細な食材だからこそ、仕入れに悩む担当者さんも多いのではないでしょうか。
実際、仕入れ担当者さんからこんな声をよく耳にします。
「仕入れた時点で弱っていて、出せないものが多い…」
「味やサイズが毎回違ってメニューが安定しない…」
「イベントや繁忙期に安定して入らない…」
これらの悩みは、実は卸業者選びで大きく改善できます！ 今回は「海鮮居酒屋 貝 卸」をテーマに、仕入れで失敗しないコツと、だいきちが選ばれる理由をご紹介します。
海鮮居酒屋の貝仕入れでありがちな失敗
海鮮居酒屋は「新鮮さ」がウリのお店が多い分、貝の質が落ちるとお客様の満足度も落ちてしまいます。
- 仕入れた貝が弱っていてロスが出る
- 味や見た目が不揃いで料理の完成度が下がる
- 繁忙期に品切れしてメニューが提供できない
こうした問題を避けるためには、貝に強い技術と安定供給力を持つ業者を選ぶのがポイントです。
海鮮居酒屋が貝卸業者を選ぶ3つのポイント
✅ 1. 鮮度を長く保つ技術があるか
居酒屋では仕込みから提供まで時間がかかるため、鮮度が長持ちするかが重要です。 だいきちは独自の活かしこみ技術で、一度出荷した貝を再び生かし、鮮度と旨みを育て直します。 納品後も活きの良い状態が続き、ロスを減らせます。
✅ 2. 味とサイズが安定しているか
料理の統一感を出すためには、毎回同じクオリティで仕入れることが必要です。 だいきちは極育™技術で選別した高品質な貝を出荷しますので、安心してお使いいただけます。
✅ 3. 繁忙期でも安定供給できるか
宴会シーズンや週末に欠品すると売上に直結します。 だいきちは独自のルートで年間を通じて安定供給し、季節のおすすめもご提案可能です。
旬の貝専門店だいきちが選ばれる理由
私たちは、貝を「卸す」のではなく、「育てる」ことにこだわる職人集団です。 海鮮居酒屋の裏方として、信頼を支えます。
- ロスが減り、利益率がアップ
- 味が安定し、お客様の満足度が上がる
- 「この貝どこから？」と聞かれる品質でリピーターが増える
- 仕入れやメニューの相談も柔軟に対応
お取引先様の声：
「だいきちの貝に変えてから、常連さんが倍頼むようになった」
「味や大きさが安定していて、宴会にも安心して出せる」
「繁忙期でも安定して納品され、仕込みの不安がなくなった」
海鮮居酒屋の貝仕入れは、だいきちにお任せください
価格だけで業者を選ぶと、ロスや品質低下で結局損をすることもあります。 だいきちは、海鮮居酒屋の業態やメニューに合わせて最適な仕入れをご提案します。
小ロットから大量注文まで対応可能。 まずはお気軽にご相談ください！
📞 お電話：070-8524-1624
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