こんにちは！
旬の貝専門店 だいきちです。
味噌汁、酒蒸し、パスタなど、幅広いメニューで活躍する「アサリ」は、飲食店にとって定番かつ重要な食材です。 しかしアサリは非常に繊細なため、業務用での仕入れに苦労しているという声も少なくありません。
実際に仕入れ担当者さんからは、こんなお悩みを伺います。
「仕入れたアサリの鮮度が悪くて、ロスが出た…」
「毎回サイズや身入りがバラバラで、料理が安定しない…」
「忙しい時期に安定して入荷できなかった…」
こうした悩みは、実は卸業者選びで解消できます！ 今回は「アサリ 業務用 卸」をテーマに、失敗しない仕入れのコツと、だいきちが選ばれる理由をご紹介します。
業務用アサリ仕入れでありがちな失敗
アサリは非常に鮮度が落ちやすく、水揚げ後の管理が不十分だとすぐに弱ってしまいます。 こんな失敗をしていませんか？
- 納品された時点で弱っていて、使える量が少ない
- 身入りや味が不安定で、料理の質が落ちる
- イベントや繁忙期に仕入れが途切れてしまった
これらを防ぐには、アサリの扱いに強い業者を選ぶことが重要です。
業務用アサリ卸業者を選ぶ3つのポイント
✅ 1. 鮮度管理が徹底しているか
アサリは鮮度が命。だいきちは独自の活かしこみ技術で、一度出荷されたアサリを再び生かし、旨みと鮮度を育て直します。 納品後も活きがよく、時間が経っても美味しく使えます。
✅ 2. 品質が安定しているか
毎回味やサイズが違うと、メニューの統一感が失われます。 だいきちは極育™技術を駆使し、選別された高品質なアサリを出荷しますので、毎回安定した品質が手に入ります。
✅ 3. 繁忙期にも安定供給できるか
だいきちは独自の仕入れルートで、年間を通して安定供給が可能。 宴会シーズンやイベント時も安心してご利用いただけます。
旬の貝専門店だいきちが選ばれる理由
私たちは「卸す」だけでなく、「育てる」ことにこだわり、アサリの魅力を最大限に引き出します。
- ロスが減り、利益率がアップ
- 味やサイズが揃い、料理に自信が持てる
- 「どこのアサリ？」とお客様に聞かれる品質
- メニューや仕入れの相談も柔軟に対応
お取引先様の声：
「だいきちのアサリに変えたら、常連さんが必ず頼む定番メニューになった」
「ロスが減り、原価率が改善した」
「繁忙期も安心して仕入れられるようになった」
業務用のアサリ仕入れは、だいきちにお任せください
安さだけで選んで、ロスやクレームが増えてしまう前に。 だいきちは、飲食店や仕出し業者様の業態や客層に合わせて、最適なアサリをご提案します。
小ロットから大量注文まで対応可能です。 まずはお気軽にお問い合わせください！
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