こんにちは。
旬の貝専門店 だいきちです。
「うちの店では、活きの良さと味にこだわりたい」 「お客様に“どこの貝？”と聞かれるようなレベルの活貝を使いたい」
そんな想いを持つ飲食店・寿司店・旅館・ホテルの皆様へ。
今回は『高品質 活貝 卸売』をテーマに、
“リピーターを生む品質”と、“ロスを出さない技術”の両立を可能にする仕入れ先の選び方をご紹介します。
高品質な活貝が飲食店にもたらすメリット
- 味の差がはっきり分かるため、お客様の満足度が上がる
- 料理に自信が持てることで、価格を下げずに提供できる
- 安定品質が売上のリピート率を高める
- 貝の旨みを引き出すことで、シンプルな調理で勝負できる
つまり、単価は少し高くても、利益につながりやすいのが「高品質な活貝」です。
だいきちが提供する“育てる活貝”とは
だいきちは単なる貝の卸業者ではありません。
私たちは「育てる卸」として、出荷する活貝の品質をとことん追求しています。
✅ 極育™：旨みを極めて育てる技術
選別・管理・育成を通して、旨みのある個体だけを厳選出荷。
同じサザエ・牡蠣・アサリでも、「だいきちのは違う」と言われる理由がここにあります。
✅ 活かしこみ技術：出荷後に“育て直す”
一度出荷した貝を再び生かし、身を締め、旨みを引き出す独自技術。
だから地方への長距離配送でも活きたまま納品できるのです。
✅ ロスが出にくい＝実質コストが安い
活きがいい状態で届くから、死着が少なく、仕込み時に困らない。
使える分がしっかり残るので、実質単価は安くなるのが特徴です。
取り扱い活貝一覧（一部）
- 牡蠣（加熱用／生食用）
- サザエ
- アサリ
- ホタテ（貝付き／むき身）
- ハマグリ
- 赤貝、ミル貝、旬の地貝各種
ご希望の貝種や調理用途に応じて、最適な提案が可能です。
お取引先様のリアルな声
「このサザエにしてから、焼き物の注文が3倍になった」
「活きが良くて、刺身にしてもお客様に喜ばれる」
「どの個体もサイズが安定していて、盛り付けが美しい」
「ロスがほとんどなく、仕入れが安心になった」
だいきちの活貝は、こんなお店におすすめ
- 素材の質で勝負する寿司店・料亭
- リピート率を高めたい居酒屋
- 地方でも活貝の品質を落としたくない店舗
- 仕入れロスを減らしたい飲食店
▶ 小ロットOK・スポット対応可
▶ 全国発送（クール便）対応
▶ LINEや電話でのご相談も大歓迎です
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飲食店様の「こだわり」に、
だいきちは“育てる品質”で応えます。
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